Alimentação · 4 min de leitura

Sorveteria: quais sabores dão mais lucro e como organizar a vitrine

Análise de margem por sabor, gestão de fornecedores e estratégias para dias quentes.

Publicado em 22/12/2025 · ← Todos os artigos

Nem todo sabor dá lucro igual. Frutas caras como açaí e morango têm margem menor que chocolate e creme. Saber isso muda sua estratégia.

Margem por sabor

• Chocolate/Creme: margem 60-70%
• Morango/Manga: margem 40-50%
• Açaí: margem 30-40%
• Sabores especiais (pistache): margem 50-60% (preço premium)

Vitrine estratégica

Coloque os sabores mais lucrativos na altura dos olhos. Sabores com melhor margem na frente!

Sazonalidade

Verão = faturamento 3x maior. Prepare estoque e equipe extra. No inverno, foque em milkshakes e fondue de chocolate.

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